2007
Der erste Gallus Cup, die Premiere, verläuft erfolgreich. Zwar verlieren die Gastgeber im Halbfinal gegen die späteren Sieger EHC Frauenfeld, aber der Stimmung tut das keinen Abbruch. Traumhaftes Wetter und gut gelaunte Teilnehmer sorgen für einen unvergesslichen Start. 

2008
Das Eishockeyturnier findet immer grösseren Anklang bei Teilnehmern und Besuchern. Bei der zweiten Auflage des Turniers verteidigt der EHC Frauenfeld im Final gegen den HC Albula erfolgreich seinen Titel. Die Gastgeber hingegen feiern ihre grössten Erfolge lediglich an der Bar, auf dem Eis erzielen sie nur Platz 5. 

2009
Die Pikes aus dem Oberthurgau gewinnen das Turnier glücklich aber verdient. Im Final bezwingen sie den EHC Frauenfeld, der bereits zum Triple ansetzen wollte. Der EHC St. Gallen scheitert im Halbfinal einmal mehr am EHC Frauenfeld.  

2010
Die vierte Austragung sorgt vor allem sportlich für Überraschungen, Blau-Weiss Dübendorf wird von den bisherigen Favoriten unterschätzt und gewinnt das Turnier, ohne eine einzige Niederlage. Auch neben dem Eis gibt es Veränderungen, eine neue geräumigere Bar wurde extra für den Gallus Cup angefertigt. 

2011
Den fünften Gallus Cup beendet die Gastgebermannschaft erstmals ohne einen einzigen Sieg. Nichts desto trotz ist der Gallus Cup ein gelungenes Eishockeyfest und sorgt für unvergessliche Erinnerungen. Der EHC Frauenfeld gewinnt den Gallus Cup zum dritten Mal im fünften Anlauf.  

2012
Nach einem schlechten Turnierstart des EHC Frauenfeld hätten wohl nur Wenige auf eine Titelverteidigung gewettet. Mit einer kontinuierlichen Leistungssteigerung schafften sie es jedoch erneut. Wie sich im Nachhinein zeigte, waren die Thurgauer schon früh zuversichtlich, denn die vorgedruckten T-Shirts mit dem Slogan "Gallus Cup Champion XII" wurden ausgepackt.  

2013
Bisher war der EHC St. Gallen ein guter Gastgeber und hat jeweils spätestens im Halbfinal den anderen Mannschaft den Vortritt gelassen. Im siebten Anlauf war es dann aber endlich soweit, die Stadt-St. Galler gewinnen zum ersten Mal ihr eigenes Turnier.  

2014
An der achten Austragung sicherte sich eine neue Mannschaft einen Platz in der Ruhmeshalle der Gallus Cup Sieger. Der HC Albula räumte den EHCSG im Halbfinal aus dem Weg und gewann das Turnier. Danach feierten die Albulaner den Sieg, wie das wohl nur echte Bündner können - mittlerweile ist der Pokal jedoch wieder repariert und der HC Albula bereit für die Titelverteidigung.

2015
Den präjubilaren, neunten Gallus Cup gewinnt der EHC Meinisberg. Der Berner Traditionsverein zeigt den Ostschweizern wie man erfolgreich Eishockey spielt und vermerkt den Sieg am Gallus Cup zurecht als sportlichen Meilenstein in der 45-jährigen Clubgeschichte.